京都在住7年目のフードコーディネーター・フードアナリストです。
4月から沖縄生活始めます。

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そばパスタ
 

私、自分には滅多に物を買いません。‘欲しい物’っていうのが無いの・・・。20代(一応)なのに洋服には全く興味なしっ!シンプルで飾らない格好が好きです。‘ジーンズに白いTシャツ’で1年中過ごせたらいいのに、と思っています。パーティーの時はもちろんドレスアップします(ドレスは好き!)が、最近はパーティーへ行く機会も少なくて、お気に入りのドレスはクローゼットで眠ってる・・・そろそろ着てあげないと可哀相だわ。

そんな感じで自分へは滅多に物を買わない私ですが、友人や先生、家族へ‘サプライズプレゼント’を送るのは大好き!
プレゼントが届いた時の相手の反応を見るのが好き。喜んでもらえると私の方が嬉しくなってしまう。先生、友人、家族の笑顔は私の元気の源。


今月末は友人Sちゃんのお誕生日。
Sちゃんは2歳の子供(Nちゃん)のいるママ。SちゃんとNちゃんは同じ日に生まれました。素敵な奇跡★

Sちゃんにも、Nちゃんにも喜んでもらえる物は何だろう・・・
色々考えました。

そしてサンクゼールのジャムやパスタソース、パスタなどを送ることにしました。これなら家族で楽しんでもらえると思って。
http://stcousair.jp/

サンクゼールは私のお気に入りのお店の1つ。
フルーツのジャムやドレッシングも美味しいけれど、ここの七穀バター、くるみバター、黒ごまバターが特に好きです。


モザイク銀座阪急の3Fに入っているサンぜールでお買い物。 友人用とは別に、自分用にもいくつか気になる物を買いました。



そばパスタ。
一体どんな味がするんだろう???気になって買ってみました。


初のそばパスタ。
どんな味付けにしようかと考えていたら・・・


先生から「新鮮なシーフードのパスタが食べたいな」とメールが届きました。何てタイムリーなんでしょ!

そばパスタとシーフード、きっと合うに違いない! そう思ってスーパーにお買い物に行きました。


そして出来たのがこちら



お刺身用のイカ、甘エビ、ホタテを使ったパスタ。味付けはシンプルにペペロンチーノ風。
お刺身用のシーフードはサッと火を通すことでじわ〜っと甘みが感じられて好きです。

そばパスタのお味は・・・思っていたよりもお蕎麦の味はしませんでした。ガーリックを使っちゃったからかな。それでも、お蕎麦の独特の食感はほのかに感じられました♪
デュラムセモリナ粉を使ったパスタにはない、あっさりさっぱりとした食感。そしてごくわずかだけどザラッとしたお蕎麦の舌触り。

これは使えるっ!
トマトベースのパスタにも、チーズソースにも合いそう。

今度サンクゼールへ行ったらまた‘そばパスタ’を買いたいと思います。




ブラウンマッシュルームのパスタ

最近radiko(ラジコ)の人気が高まっているみたいですね!
http://radiko.jp/player/player.html#FMT
私もradiko愛聴者の一人です。 radikoを聴きながらアイロンをかけていると、「あ〜、何だか幸せ〜」としみじみ感じます。

ラジオを聴くようになったのは高校1年生の時でした。学校の宿題をしながら、試験勉強をしながら、バックサウンドにラジオを流していました。頭を休める際にもよくラジオを聴いていました。欠かさず聴いていたのは‘ドリアン助川の正義のラジオ’(ご存じの方、いらっしゃいますか?)。この番組を聴きながら何度も涙しました。
あぁ、懐かしい・・・

ラジオはTVと違って、何か作業をしながら聴けるのがいいですね。 正直、TVは苦手です・・・そんなわけで我が家はTVが無いのですけど(笑) 



さてさて、一昨日作ったパスタが美味しかったのでブログで紹介しようと思います。レシピは気分によって微妙に変わるのでレシピの詳細は書けないのですが・・・


ブラウンマッシュルームのシンプルパスタです。
 
元はと言えば、京都ネーゼhttp://kyotonese.hp.infoseek.co.jp/の森シェフに教えてもらったレシピ。彼のレシピを私なりにアレンジしています。
本当に美味しくって、私も先生もかなり気に入ってます。 今ではスッカリ我が家の定番パスタになっています。

メインが牛肉のステーキだったので、パスタは2人分よりちょっと少なめ=120gぐらいにしました。

1.ブラウンマッシュルーム(白いマッシュルームでもOK)2パックをフードプロセッサーで細かくします。FPが無い場合はみじん切りにすれば大丈夫!
2.フライパンにニンニク、オリーブオイルを熱し、1のマッシュルームを加えて炒めます。途中でチキンブイヨンの素と生クリーム(70〜100mlぐらい)、ブラックペッパーを加えます。
3.アルデンテに茹でたパスタを2に加え、パスタとソースをよ〜く絡めたらお皿に盛りつけます。
4.パルミジャーノを多めに摺り下ろせば、お料理に高さが出てちょっとゴージャスに!

パスタはマッシュルームのソースがよく絡むフジッリを使いました。
ブラウンマッシュルームではなく、普通の白いマッシュルームでも美味しいですよ★
材料たったこれだけなのに、ホント美味!! 是非お試しください。
海の恵み
 
今日は何と1日中寝ていました。まるで猫みたいに。
「まだ寝るの?」って自分でも呆れちゃうほどよく寝たなぁぁぁ。

朝7:00に起きて先生とご飯を食べ、お見送りしてから洗濯や掃除をしていたら急に眠くなってきちゃって・・・お昼近くまで寝てしまいました。
起きたら先生から「今晩は〇〇が食べたいな」とメールが届いていたので、家の近くでランチをし、それから夕飯のお買い物をしました。帰宅後インターネットで調べ物をしていたらまた眠くなってきちゃって(^_^;)またベッドへ・・・(笑)

寝過ぎでしょーー、私。

ここ最近ちょっと疲れていたので、その付けが今になって表れたみたい。


昨日食べたパスタがとても美味しかったので紹介しますね。


海の恵みのパスタです。
お刺身用の紋甲イカ、ホタテ、甘エビと舞茸を入れてペペロンチーノ風にしました。パスタはファルファッレ。イカもホタテも甘エビもじんわりと甘くて美味しいです。
先生も絶賛する美味しさ。
このパスタ、我が家の定番になりそうです。


それからエンガワ。


お刺身を買うとお醤油とワサビがついてきますよね?
でもウチは、お刺身はオリーブオイルと塩(+バルサミコ)でいただくことが多いです。

「エンガワはオリーブオイル&塩よりも、お醤油&ワサビが合うんじゃない?」と思ったけれど、試しにオリーブオイル+塩+バルサミコも用意してみました。
結果・・・エンガワはやっぱりお醤油&ワサビに付けていただく方が美味しいと思いました。



あんなに寝たのにまだ眠いわ・・・ちょっとワイン飲み過ぎたかしら??
今日は早めに寝ようと思います。

カリフラワーと海老のペペロンチーノ

キャベツ1玉380円、ズッキーニ1本298円・・・

野菜の値段が随分と高騰してますね。 去年の2倍ぐらい?
スーパーでお買い物をする度に、ついつい去年までの価格と比べて考えてしまいます。



昨日作ったパスタが美味しかったのでブログで紹介しますね。
味見をしながら適当に作ったのでレシピはありませんが・・・
 


カリフラワーと海老を加えたペペロンチーノ。

我が家、パスタはよくフジッリを使います。 味が絡みやすいのと、食感が良いのでお気に入り♪


軟らかめに茹でたカリフラワーを、形が残るように大きめに潰します(熱いうちにバターを絡めました)。
海老とカリフラワー、茹でたパスタを一緒にニンニク・オリーブオイル・唐辛子と炒めたら塩加減を調節して出来あがり。
パセリを加えれば色鮮やか。


そうそう!
「ツナ缶を手作りしてみようかな〜」と思って作ってみたら簡単でとっても美味しかったの。


マグロの柵を買ってくれば簡単にできちゃいます。

近々また作ってみようと思っているので、その時にレシピを載せますね。
「ツナはもう缶詰め買わないで、今度から手作りしよう」と思うぐらい美味しかったです。


ブルガー小麦を使って
 
 昨日の夜は先生と六本木にお出かけしました。

 行く途中、「京都はさぁ、狭いから歩いてると知り合いにバッタリ会うことがあるけど、東京は広いから知り合いが沢山いても会うことがないね」と話していたんです。
 そんな矢先、あーーー!電車の中に知り合い発見!昔勤めていた法律事務所の弁護士N先生。会うのは7年振りぐらい。変わっていなくて何だか嬉しかったです。
 

 
 さて
 先日出席した‘キプロスの食文化と地中海式ダイエット’のセミナーの時に帰りにお土産にいただいたブルガ―小麦http://www.arte-vita.biz/bulgur.html

 

 細挽き、中挽き、粗挽きとあって、いただいたのは粗挽きタイプのブルガ―小麦でした。
 見た目はちょっとクスクスに似ています。

 調理法もクスクスみたいに簡単。ブルガ―小麦の倍の量の水を加えたら約10分炊くだけ。私は魚介類のスープで炊きました。
 

 炊きあがったブルガ―小麦にミニトマト、黄色パプリカ、ブラックオリーブ、海老、カッテ―ジチーズ、松の実、サラダパセリを混ぜ合わせ、味付けは蜂蜜ちょっと、お酢、ハーブソルト、オリーブオイルで。


 食べるまでよ〜く冷蔵庫で冷やしておきます。
 プチプチ、サラサラした食感が良くて先生も気にいってくれた様子。

 ビタミンB、たんぱく質、食物繊維(玄米の4〜5倍)、ミネラルが豊富に含まれたブルガ―小麦。妊婦さんに必要な葉酸も豊富に含まれています。

 ブルガ―小麦、色んなお料理に使えそう。
 ラムチョップの横に添えたり、ミネストローネスープに加えたりするのも美味しそう。


 時間がたっぷりあるので、これからレシピ考えてみることにします♪