京都在住7年目のフードコーディネーター・フードアナリストです。
4月から沖縄生活始めます。

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明日から4月ですね!
 
明日から4月ですね!
新入生でも新入社員でもない私ですが‘4月1日’は何となく気持ちが引き締まります。

私は毎年4月になると、初めて京都に引っ越してきた頃(5年前)を思い出します。
大好きな東京・友人・ダンスと離れなければならなくなってしまって、本当に悲しくて辛かったなぁ。京都には誰も知人がいなくて、周りはみんな京都弁で喋っていて(←当り前)自分1人だけよそ者のような感じがして居心地が悪かった。新居で東京生活を思い出してはホロホロ泣いていたっけ…

そんなこともありました。今となっては笑い話!


3月は別れの時期。きっとその頃の私の様に悲しい思いをしている人も沢山いると思います。
でも、4月は出会いの時期!
楽しいことがこれから沢山待っています★ 悲しい時こそ気分をアップさせて、頑張って下さい。


さて、3月最後の今日は、先生と北山の京都府立植物園へ行ってきました。



今年は桜が咲くのが遅いですね。植物園の桜もまだほとんどが蕾でした。



ソメイヨシノはキレイに咲いていました。



立派なカメラを抱えたおじさん達が一斉にカメラを向けていたので、私もドサクサに紛れて撮影してみました。私1人だけデジカメでしたけど(笑)



この道、ちょっと上野公園みたい。



大きな池もあり、鴨が数匹気持ちよさそうにしていましたよ。



春と言えば、チューリップ! こちらも残念ながらまだ咲ききっていないようです。



朝晩はまだ冷えるけれど、日中はだいぶポカポカ陽気の京都。
この週末あたりから桜も咲き始めそうですね。


満開になったら、京都生活をスタートさせた思い出の場所=哲学の道へ先生と行こうと思っています。

Sunshine cafe

頬っぺたの腫れがピークをむかえています。 顔が四角いっ(笑)
お団子を盗み食いして、口の中に隠している子どもみたいな顔してます。
 触ると痛いし、歩くだけでも響くので、腫れが引くまで自宅待機…(-"-)

早くカフェ巡りを再開したいです。


手術の前にランチをしたのがこちらの…


三条通り、寺町通りを東に入ってすぐのビル(JTBの手前が入口)の5階にある


Sunshine Cafe
http://sunshinecafe.cool.ne.jp/
http://r.tabelog.com/kyoto/A2602/A260202/26001776/


こちらでいただいたハヤシライスが美味しくて、思い出す度にニンマリしてしまいます。


ごろごろビーフと色々香味野菜をじっくり煮込んだハヤシライス

ホロホロと崩れるビーフ、噛まなくても良いぐらい柔らかいお野菜。あぁ、美味しかった★
こちらは日替わりのメニューでした。とっても美味しかったので、定番メニューに加えてほしいなぁ。

ご飯の量はS・M・Lから選べるんです。私はSでお願いしました。 「量が多くて、無理して食べたから苦しい〜!夜ご飯はもう無理〜!」となることがないので良いですね。


ハーブティーの種類が豊富なのも嬉しかったです。
私がいただいたのは、体が温まる効用のあるハーブティー。


入口が分かりづらいし、ビルの5階なのに、店内はほぼ満席。ランチタイムを過ぎてもお客様の出入りが結構あって、常に店内賑わっていましたよ。




旬なセレブはぽっちゃり!
 
昨日、親知らずのOpeは無事終わりました。
3針縫ったのですが術中は麻酔が効いているのでもちろん痛くはなく、終わってからも痛みはそれほど感じませんでした(痛み止めを服用していたのもあると思いますが)。痛み止めは1日×3回、3日分いただいたのですが、昨日飲んだだけでもう必要なさそうです。
頬は腫れています。とっても喋りにくいし、笑顔が作れない。 歯医者さんが‘冷やすこと’を薦めてくれたので、いま保冷剤で冷やしているところ。
Ope前はドッキドキだったけれど、終わってみると「ま、こんなものか」って感じです。
次回(日程調節後)右側の上下2本を抜きます。


さて

時々買ってしまう雑誌がこちらの


セレブのゴシップ雑誌。

くだらな〜いのだけれど、何となく好きなんです。日本の芸能界には興味がないのに、海外のセレブ情報は何故か気になる。
日本のファッション雑誌とはまた違ったラフなファッションコーディネートも何となく好きです。


最新トレンドは「デブ」って(笑)??


今まではスリムなセレブが人気だったけれど、これからは‘ぽっちゃり’の時代だということ。


スカーレット・ヨハンソンのような、ちょっとふくよかでメリハリのある体は美しいですよね。憧れます★

でも、残念ながら日本人はなかなかなれない体型なんですよねぇぇ。
走ると贅肉は落ちるけど胸も一緒に落ちちゃうし。体の土台が元々違うので、難しいっ!

私は子どものころからクラシックバレエをしていたこともあり、ずっと痩せていました。小学生の時、日焼けした時なんか「牛蒡みたい」って(笑)言われちゃったり…


ちょっとふくよかなマシュマロのような体型に、私もなってみたいなぁ

人体実験中…だったけど
 
半年前と今とでは、ガラッと食生活が変わりました。

前はフレンチやイタリアン中心の食生活。お肉や脂肪分の多い食事+結構な量のワイン。 寝る前にはお腹が空けばチーズやアイスクリームを気にせず食べていました。太らないし、まぁいいか…みたいな感じで。

そんな私が最近…肉断ち実行していました。それから脂の多いもの+お酒。
自分の体で人体実験を始めたわけです。「体調に変化はあるかな?」と思って。

‘病気のためにお肉を止めないといけない’状態ではないし、厳格なベジタリアンでもないのでちょこっとは口にしますよ。 生ハムとか、炒め物に入っているお肉とか。食べなくてはならないシチュエーションでも食べています。なのでまぁ、臨機応変に。

元々はお肉大好きなんですが、最近は不思議と食べたいと思わないのです。 きっと今の私の体はお肉を必要としていないのでしょう。

体は正直ですね。水分が足りていないと喉が渇くし、私は生理1日目無性に牛肉が食べたくなります(体が鉄分を補しているのですね)。それに、疲れている時は酸味のものが欲しくなる。

その時に自分が必要な栄養って、体が教えてくれる。


最近の食事内容は…
*玄米+雑穀米、アボカド、納豆、トマトマリネ
*玄米+雑穀米(胡麻をたっぷりかけて)、きんぴらごぼう、ひじきの煮物、温泉玉子

と、こんな感じでした。

豪勢な食事とはかけ離れているかもしれないけれど、これらが私にとっては最高の食事であり、体はとても喜んでいるようです。

が、しかし…


先日、仕事中に貧血を起こしてしまいました(貧血を起こしたのは約1年振りのこと)。
仕事中、立っても座ってもいられなくなってフラフラ〜っと。日汗が出てきて、目の前がスーーーっと白くなり、気づいたら店内の長椅子で横になっていました。お客さんがまだ入っていない時で良かった。

私は今までずっと鉄剤を飲んでいたのですが、胃に負担がかかるので(元々あまり胃が強くないし)ここ3ヶ月ぐらい止めていたんです。

でも、このことがあって鉄剤を飲まないなら「やっぱりお肉は必要だわ…」と思いました。


鉄分にはヘム鉄(肉・魚に含まれている)と非ヘム鉄(野菜に含まれている)があります。
吸収率は非ヘム鉄が1〜10%、ヘム鉄は5倍以上の10〜30%。
よく「貧血にはほうれん草よ!」とか「ひじきを食べましょう!」と言うけれど、吸収率のことを考えるとやっぱりお肉が良さそうです。
特にレバー、牛肉、カツオ、ブリには鉄分が多く含まれているので、これからは上手に取り入れていきたいと思います。


今回のことで「さちこはやり方が極端なんだよ」と先生に注意されました。
ホントですね。
反省反省。


落ち着いたらジム通いも復活させたいな〜。
栄養不足だったのと、運動していなかったのとで、体が弱ってる気がします。

ありがとう
 
病気で弱っている時は、パートナーの存在がいつも以上に大きなものになります。

「体温計取って〜。」「喉渇いたよ〜。お水が飲みたい〜。」「暑い〜!冷凍庫から氷持ってきてほしいよ〜。」等々。
我が儘な私に嫌な顔ひとつせず付き合ってくれるだけじゃなく、ちょこちょこ様子を見に来てくれる先生。

あぁ、優しい。優し過ぎる。
時に父親の様に厳しく(私の父は厳しくないけど(笑)、時に甘やかしてくれる先生。
ありがとう。


ふと「先生、あと50年は長生きしてね」と言ったら「えー、嫌だ。そんなにヨボヨボになるまで長生きしたくないよ。」と返されてしまいました(笑)


50年後…私は80歳かぁ。
先過ぎて全く予想できない未来。

でも…、自分の身の回りのことを自分で出来なくなってしまったらもう…

それより何より、先生と一緒じゃないなら、長生きしても意味が無いなぁって思う。
え、京都でも!?
 
結局、本日も仕事をお休みさせてもらいました。

腸からくる風邪はもうだいぶ良いのですが(ちょっと高めの微熱程度)、同時期に生理が始まってしまいお腹も頭も痛い痛い。 今回は鎮痛剤を飲んでも効きが悪く、今月は痛い月となってしまいました。
朝方、お腹の痛みで目が覚めたのですが「被災者の方々はもっと大変なんだろうな…」と思い、「生理痛なんて我慢しなきゃ!」と思ったりもしました。


ついさっき、鎮痛剤の在庫が無くなってしまったので近所の薬局に出かけました。

70代の女性(お客さん)が「お水ある?」と駆け込んできたと思ったら、今度は30代の主婦が入店されて「ミネラルウォーターの在庫ありますか?」とスタッフに聞いていました。
‘大阪でもミネラルウォーターが売り切れ状態’とニュースで見ていたけれど、京都も?なんですね??

お茶を買う為、帰りにコンビニへ寄りました。
…ホントだ! 2リットルのミネラルウォーターのスペースが空っぽ!!だったのです。
と思ったら、500mlのミネラルウォーターをレジの籠ぎっしり買占めている主婦発見…

「買占めるのは止めましょう」とニュースで散々伝えられてはいるけれど、同時に不安をあおるような伝え方をしているのも事実。

何だか…矛盾しているなぁと思いました。


ちなみに私は水道水(ブリタ)を飲んでいます。
ダウンしてました
 
2日間寝込んでいました。

2日前、仕事中に貧血を起こしてしまったんです。
それとこれとは関係があるのか無いのか分かりませんが、今回は腸からくる風邪でした。
発熱、頭痛、腸がよじれる程痛くて、フラフラになりながら近所の病院へ行きました。

腸が痛くて日汗はかくし、なかなか熟睡できなくてしんどかったけれど、今朝は熱も下がってホッと一安心!
まだ腸は少し痛むし、油断は出来ないけれど…

今日は自宅でおとなしく過ごそうと思います。
2日間、ほとんど食べ物を口に出来なかったのでまた痩せちゃいました。

昨日、先生にバナナとリンゴ、ポカリスエットを買ってきてもらったので、今日はこれらをしっかり食べて、お昼寝もして、明日&明後日の仕事のためにしっかり充電しなくちゃ!

28日は親知らずの手術。
また固形物が食べられなくなっちゃいます(;一_一)
Japaneseガレット
 
私のガレットに対する思いは‘好き’のレベルを超え、最近は研究に近い状態になっています。

お店によってガレット生地の色、風味、食感、焼き加減、大きさは全く異なります。
それぞれの配合が気になる所だけれど、さすがにお店の人に聞くわけにはいかないので、実際に味わって自分で考えていくしかないですね。

私には夢が沢山あるのですが、その中の1つが‘ブルターニュ地方へ行って本場のガレットを食べること’。
その為にはまず貯金をしないといけません! そしてロングバケーションを取れる余裕が出来てからでないと計画がたてられません。
私の夢が叶うのはまだまだ先になりそうだけど、夢があるから頑張れるのですね。


つい先日Sobacafeさらざんhttp://www.sarrasin-kyoto.com/で甘いデザートのガレットをいただいてきました。



小倉ホイップ

食事ガレットは正方形なのに対して、こちらは三角形。


ガレット生地には甘味はついていないし、ホイップは上品な甘さなので、甘さ強めの小倉が引き立っていました。
トッピングのそばの実がカリッカリで良いアクセントになっていました!

小倉とホイップの組み合わせってホント好き♪



桜餅の美味しい季節がやってきましたね。
私は和菓子・餡子を美味しいと感じられるようになるまで随分と時間がかかったけれど、今「美味しい」と素直に感じられるようになって嬉しいです。

お薦めの桜餅があったら教えて下さい★
予知能力
 
予知能力 を持っている方ってやっぱりいるのですね。
「そんな人いるわけないでしょ!」と思っている方も多くいらっしゃると思いますが、私は霊能者や霊感体質の方、予知夢、不思議な力などを昔から信じていました(宗教ではありません)。

例えばアメリカのアリソン・デュボアとか…


昨夜、予知能力をお持ちの方のブログを読んでいて何度も何度も背筋がゾッとしました。彼女が予測していたことが当たり過ぎていて怖かったけれど、読まずにはいられなかった。

その方のブログに

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揺れている時は怖がらず「止まって下さい」と地球に言って下さい。

そして次は大きく深呼吸して…

日頃から心構えを持っていると、本当に大きな揺れに遭遇しても 一秒も無駄な動きをせずに済みま
す。

地震を恐れるより、立ち向かう気力を持つ事です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
と書かれていて、私は「よし!」と思いました。


そういえば、私は駅のホームで電車を待つ間、足を踏ん張って立っています。もしも後ろから誰かに押されても転落しないように…
これは‘被害妄想’ではありません。
昔母に言われていたことです。「もしも、万が一、に備えてイメージトレーニングをしておくことは大切よ」って。
イメージトレーニングや心構えをしておけば、いざ、という時に冷静に行動出来るのです。

鶏のから揚げ 万能薬味ソースで
 
今日はお料理教室玄米キッチンSimple life http://ameblo.jp/viovio-life/のお仕事でした。

人が集まると、やっぱりまず東北大地震の話になりますね。
今回参加された方たちは身内・知人で被害に遭われた方はいないようでしたが、ニュースを見る度に自分のことのように悲しくなったり、心配したりしていらっしゃいます。

今回テレビ番組を見ていて私が感じたのは…
ニュースキャスターや報道人は、もう少し伝え方に気をつけてほしいということ。 だって、ニュースを見ていると不安感は増すばかり。 この状況の中で、不安をあおるような言い方はしてほしくないと思います。 「慌てる必要はありません。」とか「今はこういう状況になっておりますが…安心して下さい。」のように、安心感を与えてくれるような言い方をしてほしいと思いました。
放射能・被ばくの事、もっと確実に・真実を誰にでも理解できるように伝えてくれれば、慌てて東京方面から関西へ避難する人もいなかっただろうし、海外からの旅行者のキャンセルも減ったんじゃないかなーって思いました。


さて、玄米キッチンSimple life。
本日は…


定番メニューの1つである鶏のから揚げと、水菜と油揚げのサッと煮。 デザートはヨーグルトに手作りいちごジャムをトッピングしたもの。



鶏のから揚げは、紹興酒や生姜・にんにくなどで下味をつけた鶏肉を揚げ、中華風味の万能薬味ソースをかけました。
皆さん、美味しい美味しいとお代わりされていました。

先生がジューシーに仕上がる方法、カリッと仕上がる方法を教えて下さったので、私も次回から揚げする際に試してみたいと思います。

「今日の夕飯は、早速から揚げにします!」という生徒さんが多数いらっしゃいました。ランチもから揚げ、夜もから揚げ(笑)?
でも、美味しいから食べ飽きませんね。