京都在住7年目のフードコーディネーター・フードアナリストです。
4月から沖縄生活始めます。

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今井食堂
 

昨日「美味しいサバの味噌煮の作り方」みたいな番組を見て、先生と「食べたいね〜!!!」となりました。 もう頭の中はさば煮、さば煮、さば煮…

ということで行ってきました。



交通の便は良いとは言えない場所にあるというのに大人気の今井食堂。この飾らない感じがいいですね〜。定食屋さんはこうでなくっちゃ!と思います。
お昼のピーク12:00〜12:50は混雑するだろうと思ったので、13:00頃にお邪魔しました。
それでもほぼ満席。空いていた2席もその後埋まってしまいましたよ。

常連さんと思われる会社員や、お持ち帰りを待つご近所さんも多くいらっしゃって、常に出入りが激しい今井食堂。



さば煮弁当はさば煮、チキンカツ、壬生菜の浅漬け、切り干し大根+白ご飯がついて¥680。それにお味噌汁¥110をつけました。



素敵な照り加減 ♪
創業以来(40年以上!)継ぎ足して使っている秘伝のタレで3日間煮込んだサバ煮。
骨まで柔らかく食べられます…というか、骨あった?と思ってしまうほど身と同じ食感になっていました。 ホロホロッと崩れるさばの身は、中までじんわ〜りと味が染み込んでいて美味しい。 本当に美味しい!! 
大好きな血合い部分や、脂肪分の多い部分が口に入ると美味し過ぎて笑いが止まらなくなってしまいました!


お味噌汁の具は油揚げとお大根。具が大き〜い!! 


私たちが最後のお客さんでした。

今井食堂の営業時間は11:00〜14:30(L.O. 14:00)、しかも土日祝日はお持ち帰りのみの営業なので行ける方は限られてきてしまうと思うのですが… お薦めです。 私もまた伺いたいと思います。
あぁ、我が家は平日休みで良かった(平日休めない方、ごめんなさい)。
美美さん

あら、美美さんも今井食堂に!? 日にちは違うけれど、同じ空間に居たということが何だか不思議ですね。

美美さんは今井食堂のさば煮とお酒を合わせて召し上がったのですか? いいなぁ〜。
実は「メニューに日本酒もあったらもっと美味しくいただけそう…」と思っていたのです♪ 辛口の日本酒と、絶対合いそう。
さちこ | 2012/10/22 9:52 PM
今井食堂さんのさば煮! 美味しいですよね♪
実は先週末 お持ち帰りで購入しに行ってきたところなんです さちこさんと日時は違っても おんなじところに行ってた〜♪と今一人妙にパソコンの前で盛り上がっています♪
お持ち帰りしてお家で さば煮&お酒もよいのですが やっぱり今井食堂さんで食べた〜い(>−<)
美美 | 2012/10/22 3:08 PM
ひろこさん

圧力鍋、いいですよぉ〜。私は牛すじが大好き&#9825;なので圧力鍋は欠かせない調理器具。でも、最初から最後まで圧力鍋では調理しません。噛み切れる固さになったら、そこからは蓋をとってクツクツ煮込みます。 味が染みて美味しくなるのです。

スガマチ食堂へはまだ行ったことがないのですよー。でも行きたいと思っていました。
また定食気分になった時に行ってみますね♪
ありがとうございます、ひろこさん。
さちこ | 2012/10/20 5:50 PM
そうそう 圧力鍋。 便利なんやろうなぁ♪
煮物はコトコト。 
「味しみたかなぁ」とお鍋をのぞく楽しみも捨てがたい…。← 言う事が矛盾 f^_^;

『スガマチ食堂』って行かはった事ありますか?
数年前にいちど訪問。「からだに優しい定食」を食べた記憶がありますよ  ^o^

定食屋さんではないかな・・ 〜食堂という事で 思い出しました。
ひろこ | 2012/10/20 11:37 AM
ひろこさん
秘伝のタレ、大鍋でグツグツ3日間プラス… 長年の勘でしょうか。
圧力鍋を使えば骨まで食べられるサバ煮が出来るかもしれませんね♪

京都の定食屋さんに興味が出てきました。
次は何処へ行こうかしら♪
さちこ | 2012/10/19 5:40 PM
家で さばの味噌煮 つくる時。 
今井食堂さんの骨まで食べられるサバ… を何時も思い出して 
「なんとかならへんかなぁ 骨 ホネ ( p_q)」と思うのだけれど・・。 何とかなったためしが全くない。
秘伝のタレと 大鍋でグツグツ数日間。 プラス何?

多くの人に愛されて 長い間お店を続けられるって ほんとに 素敵ですね ^o^  
ひろこ | 2012/10/19 4:23 PM
いちさん

あら〜! この近くなのですね、いちさんのお家。
自宅からタクシーで向かったのですが、川沿いの雰囲気がとても素敵でした★ トイプードルを飼って、毎朝&夕方お散歩するのに最適なコースだなぁ…って、妄想してしまいました(笑)

今井食堂のさば煮ホントぉーに美味しくて、絶対また行こうと思っています★
さちこ | 2012/10/18 9:05 PM
これまた家から徒歩圏内なのに行ったことないんですよねぇ。

影響されて、私の頭の中も今「さば煮、さば煮」です(笑)
いち | 2012/10/18 8:50 PM
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